Segundo Peixoto, a Setrac só homologou o processo após a justificativa da empresa sobre como garantiria o preço e a qualidade do serviço ao público. Após apresentar as respostas à secretaria e ao Conselho de Segurança Alimentar e estas serem consideradas satisfatórias, a empresa começou a operar o restaurante.

A nova firma passa, então, a atender a demanda de mil refeições diárias a R$1, 500 cafés da manhã a R$ 0,50, e 12 cursos de capacitação profissional, conforme especificação do edital. A Home Bread apresentou toda a documentação e ofertou o menor lance, fechando o contrato em R$ 869 mil, com validade de um ano podendo ser renovado por mais 12 meses.

O diretor da Home Bread, Antonio Carlos Monteiro, explicou que há 10 anos a empresa é responsável pela administração e fornecimento das refeições do Restaurante Cidadão na Cidade de Deus. “Estamos acostumados a prestar um excelente serviço nesse ramo. Além disso, trabalhamos com escolas, presídios, hospitais e eventos. Os profissionais contratados para trabalhar no restaurante são todos de Petrópolis. Toda a equipe da empresa está preparada para assumir mais essa tarefa, que, para nós, é uma honra”, declarou Monteiro.

“Fizemos questão de ver a realização de todo o trabalho para nos certificarmos que o cidadão, principal interessado, tenha a comida e o serviço de qualidade garantidos. Hoje a empresa demonstrou total capacidade, oferecendo boa comida, mas vamos continuar fiscalizando para que o padrão não se perca”, falou Peixoto após ter almoçado no restaurante.